24
(sauf week-end et jours fériés)
L’œuf fermier poché, crème de céleri et lard, jus de viande et caramel d’oignons
-------------------
Le poisson d’arrivage selon l’envie du moment
-------------------
L’assortiment de fromages affinés ou la faisselle à votre goût ou le nougat de chèvre, verdurette à l’huile de noisette ou Le choix des desserts à la carte
-------------------
N.B. : le dessert est à commander en début de repas Tout changement au menu entrainera une tarification à la carte.
34
(sauf week-end et jours fériés)
Tartare de choux et pommes à l’huile de cameline, harengs en déclinaison, condiment citron
-------------------
Lieu jaune, compotée de fenouil et olives, coulis de crustacés
-------------------
L’assortiment de fromages affinés ou la faisselle à votre goût ou le nougat de chèvre, verdurette à l’huile de noisette
-------------------
Le choix des desserts à la carte
-------------------
N.B : le dessert est à commander en début de repas Tout changement au menu entraînera une tarification à la carte
43
(sauf week-end et jours fériés)
Galantine de volaille de Sébastien Trouvé, pickles de betteraves et gribiche aux langoustines
-------------------
Le cochon de lait bio d’Etienne Roger, jus à l’ail noir et patate douce
-------------------
L’assortiment de fromages affinés ou la faisselle à votre goût ou le nougat de chèvre, verdurette à l’huile de noisette
-------------------
Le choix des desserts à la carte
-------------------
N.B : le dessert est à commander en début de repas Tout changement au menu entraînera une tarification à la carte.
L’œuf fermier poché, crème de céleri et lard, jus de viande et caramel d’oignons | 10.50 € |
Tartare de choux et pommes à l’huile de cameline, harengs en déclinaison, condiment citron | 12.50 € |
Galantine de volaille de Sébastien Trouvé, pickles de betteraves et gribiche aux langoustines | 18.00 € |
L’assiette dégustation de caviar de Sologne de la maison « Hennequart », seul ou à partager, les 30g | 56.50 € |
Lieu jaune, compotée de fenouil et olives, coulis de crustacés | 16.50 € |
Le poisson selon l'arrivage et l'envie du moment | 18.50 € |
Pot au feu de foie gras de canard | 22.50 € |
Le cochon de lait bio d’Etienne Roger, jus à l’ail noir et patate douce | 19.50 € |
L’assortiment de fromages affinés (10.50 €) ou la faisselle à votre goût | 6.00 € |
le nougat de chèvre, verdurette à l’huile de noisette | 10.00 € |
Ananas confit, fromage blanc en mousse et crème glacée, coulis d’orange | 9.50 € |
Galet chocolat/caramel et terreau de chocolat | 10.50 € |
Déclinaison de glaces et sorbets maison aux saveurs du moment | 9.50 € |